Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g karides (kabuğu soyulmuş, dövülmüş)
- 3 diş sarımsak
- 2 kök kişniş kökü
- 1 tatlı kaşığı beyaz karabiber
- 1 adet yumurta
- 100 g galeta unu
- 300 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 100 ml tatlı-ekşi sos (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Baharat Karışımını Hazırlayın
Sarımsak, kişniş kökü ve beyaz karabiberi havanda ezip macun haline getirin.
2. Karidesle Karıştırın
Bu macunu dövülmüş karideslerle yoğurun.
3. Yumurta Ekleyin
Yumurtayı ekleyip karışımı iyice yoğurun.
4. Şekil Verin
Karışımdan küçük yassı köfteler şekillendirin.
5. Galeta Ununa Bulayın
Köfteleri galeta ununa bulayın.
6. Kızartın
Sıcak yağda her tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
7. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
8. Servis Edin
Tatlı-ekşi sosla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Karidesin dövülmesi (mutfak robotuyla tamamen ezilmesi yerine), köftede hafif parçalı bir doku bırakarak Tod Mun Pla'dan farklı bir çiğneme deneyimi sunar.
- Galeta unu kaplaması, bu köfteye Tod Mun Pla'ya göre daha belirgin bir çıtırlık katar.
- Bu meze, restoranlarda genellikle ızgara/kızartma başlangıçları menüsünde bulunan popüler bir seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde meze olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tod Mun Goong ile Tod Mun Pla arasındaki fark nedir?
İkisi de dövülmüş deniz ürününden yapılan kızarmış köfte mezeleridir, ancak ana malzeme ve doku farklıdır: Tod Mun Pla balık etinden yapılır ve kırmızı kari ezmesiyle tatlandırılıp doğal olarak hafif lastiksi bir dokuya sahiptir; Tod Mun Goong ise karidesten yapılır, genellikle galeta unu ile kaplanarak kızartılır ve daha çıtır bir dış kabuk kazanır. Karides köftesinin iç dokusu da balık köftesine göre biraz daha hafif ve daha az yoğundur.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü ve yumurta içerir. Karidesin iyice piştiğinden emin olun.
