Malzemeler (10 porsiyon için)
- 12 adet yumurta sarısı
- 300 g şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı yasemin suyu veya gül suyu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp koyu bir şerbet elde edin.
2. Yumurta Sarılarını Çırpın
Yumurta sarılarını hafifçe çırpıp süzün (zarları almak için).
3. Karıştırın
Yumurta sarılarını yavaşça sıcak şerbete ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
4. Kalınlaştırın
Karışım kalınlaşıp şekillendirilebilir bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
5. Şekillendirin
Karışımdan küçük parçalar alıp parmaklarla (genellikle özel bir bez kullanılarak) çiçek şeklinde büzün.
6. Şerbete Batırın
Şekillendirilmiş tatlıları ince bir şeker şerbetine kısaca batırın.
7. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Thong Yip, adını ('altın büzme') karakteristik el işçiliğiyle şekillendirilen çiçek benzeri formundan alır.
- Bu tatlı, Portekizli misyonerler ve tüccarlar aracılığıyla 17. yüzyılda Ayutthaya Krallığı'na giren bir dizi 'altın yumurta tatlısı' (thong yip, thong yod, foi thong) ailesinin bir üyesidir.
- Bu tatlılar geleneksel olarak düğün ve terfi kutlamalarında servis edilir çünkü 'thong' (altın) kelimesi zenginlik ve başarıyla ilişkilendirilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Thong Yip'in Portekiz bağlantısı nedir?
17. yüzyılda Ayutthaya Krallığı döneminde, Maria Guyomar de Pinha (Tayland'da 'Thao Thong Kip Ma' olarak bilinir) adlı Portekiz-Japon-Bengal kökenli bir kadın, Tayland kraliyet mutfağına Portekiz'in yumurta sarısı ve şeker bazlı tatlı geleneğini tanıttığı düşünülür. Bu tatlılar (thong yip, thong yod, foi thong), Portekiz'in kendi yumurta tatlıları geleneğinden (örneğin 'fios de ovos') doğrudan esinlenmiştir ve zamanla Tayland saray mutfağının vazgeçilmez, kültürel açıdan önemli bir parçası haline gelmiştir — bu, küresel ticaret ve göçün mutfak kültürlerini nasıl kalıcı şekilde etkileyebileceğinin çarpıcı bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir, iyice pişirildiğinden emin olun.
