Malzemeler (10 porsiyon için)
- 150 g kırmızı biber (doğranmış)
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 200 g şeker
- 120 ml beyaz sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (az suyla karıştırılmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 60 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kaynatın
Biber, sarımsak, şeker, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın.
2. Pişirin
Kısık ateşte 8-10 dakika, biber yumuşayana kadar pişirin.
3. Nişasta Ekleyin
Az suyla karıştırılmış nişastayı ekleyip karıştırın.
4. Koyulaştırın
Sos koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
5. Soğutun
Soğutup şişeleyin.
6. Servis Edin
Kızarmış yiyeceklerin yanında oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Bu sos, ismine rağmen ('tatlı chili') genellikle hafif acı bir arka plana sahiptir, tamamen tatlı değildir.
- Nişasta eklenmesi, sosun yapışkan ve parlak bir kıvama ulaşmasını sağlayan standart bir kalınlaştırma tekniğidir.
- Sot Prik Wan, Tayland restoranlarının dünya çapında en çok tanınan ihraç ürünlerinden biridir ve market raflarında hazır olarak da yaygın bulunur.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde sos olarak kullanılır.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tatlı chili sosu neden bu kadar evrensel bir eşlikçi haline geldi?
Tatlı chili sosunun küresel popülaritesi, dengeli tat profilinden kaynaklanır — tatlılık, hafif acılık ve hafif asitlik kombinasyonu, kızarmış yiyeceklerin (spring roll, tavuk nugget, karides) yağlı ve tuzlu karakterini dengeleyen evrensel bir 'ketçap alternatifi' işlevi görür. Bu çok yönlülük, sosun sadece Tayland restoranlarında değil, dünya çapında birçok Asya mutfağı sunan restoranda ve süpermarket raflarında standart bir ürün haline gelmesini sağlamıştır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
