Malzemeler (4 porsiyon için)
- 40 g Tay kahvesi (koyu kavrulmuş, kaba öğütülmüş)
- 800 ml sıcak su
- 100 g şeker
- 150 ml yoğunlaştırılmış süt
- 100 ml evaporasyon sütü
- 1 tutam buz (bol)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kahveyi Demleyin
Tay kahvesini kaynar suyla bir bez filtreden geçirerek demleyin.
2. Şekerleyin
Sıcak kahveye şekeri ekleyip eritin.
3. Soğutun
Kahveyi oda sıcaklığına soğutun.
4. Bardaklara Doldurun
Bardakları bol buzla doldurun.
5. Kahveyi Dökün
Buzun üzerine kahveyi yaklaşık 3/4 seviyeye kadar dökün.
6. Süt Ekleyin
Yoğunlaştırılmış süt ve evaporasyon sütünü üzerine yavaşça dökün.
7. Servis Edin
Karıştırarak soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Geleneksel bez filtre yöntemi (tung dtom kafae), kahveye kalın ve güçlü bir gövde kazandırır, bu da yoğunlaştırılmış sütle dengelenmeye uygun bir yoğunluk sağlar.
- Yoğunlaştırılmış süt kullanımı, Kafe Yen'i standart buzlu kahveden daha tatlı ve kremamsı yapan temel farktır.
- Bu içecek, Tayland'ın sıcak ikliminde günün her saatinde enerji vermek için tercih edilen popüler bir sokak içeceğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde veya atıştırmalık olarak buzlu servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, yaz aylarında özellikle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
Kafe Yen'de neden yoğunlaştırılmış süt tercih ediliyor, normal süt değil?
Yoğunlaştırılmış süt (sütün suyu buharlaştırılıp yoğun şekilde şekerlendirilmiş hali), hem tatlandırıcı hem de kremamsı doku sağlayıcı olarak iki işlevi bir arada görür — bu, ayrı ayrı şeker ve süt eklemeye göre daha pratik ve tutarlı bir sonuç verir. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütün yüksek şeker içeriği, buzla seyreltilmiş bir içecekte bile belirgin bir tatlılık ve zenginlik sağlar; bu, tropikal iklimlerde (Vietnam'ın buzlu kahvesinde de benzer bir gelenek görülür) yaygın olan pratik bir mutfak çözümüdür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kafein içerir.
