Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g tavuk but eti (parçalanmış)
- 80 g sarı kari ezmesi
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 3 adet patates (küp)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 40 ml balık sosu
- 20 g palm şekeri
- 30 ml tamarind suyu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 23 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kari Ezmesini Kavurun
Hindistan cevizi sütünün kaymağını ısıtıp kari ezmesini kavurun.
2. Tavuğu Ekleyin
Tavuğu ekleyip her tarafı renk değiştirene kadar karıştırın.
3. Kalan Sütü Ekleyin
Kalan hindistan cevizi sütünü ekleyin.
4. Patates Ekleyin
Patates ve soğanı ekleyip kaynatın.
5. Pişirin
Kısık ateşte patates ve tavuk yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Baharatlayın
Balık sosu, palm şekeri ve tamarind suyunu ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sarı kari, Hindistan'dan gelen ticaret ve göç yollarının Tayland mutfağına olan etkisinin en belirgin örneklerinden biridir.
- Patates kullanımı, diğer Tay karilerine göre bu yemeği daha doyurucu ve batılı damaklara daha tanıdık kılar.
- Bu kari genellikle diğer Tay karilerine göre daha yumuşak/az acı olduğu için acı yemeklere alışkın olmayanlar için iyi bir başlangıç noktasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, pirinçle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sarı kari neden Hint mutfağı etkisini bu kadar açık gösteriyor?
Sarı kari ezmesi, zerdeçal ve kimyon gibi Hint kari tozlarında yaygın bulunan baharatları içerir; bu, güney Tayland'ın tarihsel olarak Hint ve Malay tüccarlarıyla yoğun ticaret ilişkisi içinde olmasının bir sonucudur. Bu ticaret yolları, sadece baharatları değil, kari kavramının kendisini de Güney Asya'dan Güneydoğu Asya'ya taşımıştır; Tayland mutfağı bu ithal kavramı kendi yerel malzemeleriyle (hindistan cevizi sütü, kaffir limon, galanga) birleştirerek kendine özgü bir yorum geliştirmiştir.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
