Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g roti hamuru (hazır veya ev yapımı yağlı hamur)
- 300 g dana veya tavuk kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı kari tozu
- 2 adet yumurta
- 40 ml sıvı yağ
- 100 ml turşulanmış soğan-sirke sosu (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kıymayı Pişirin
Soğanı soteleyip kıymayı ve kari tozunu ekleyerek pişirin, soğutun.
2. Roti Açın
Roti hamurunu çok ince, yağlı elle açın.
3. Doldurun
Ortasına kıyma karışımını koyun.
4. Yumurta Ekleyin
Bir yumurtayı kırıp karışıma ekleyin.
5. Katlayın
Roti kenarlarını içe katlayarak kare bir paket şekli verin.
6. Kızartın
Tavada yağla her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
7. Servis Edin
Turşulanmış soğan-sirke sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Roti hamurunun çok ince açılması, katlandığında çok katmanlı ve çıtır bir doku elde edilmesini sağlar.
- Bu yemek, roti'nin Hint/Malay kökenli olduğunu ve güney Tayland'a bu bölgelerin ticaret ve göç yollarıyla geldiğini açıkça yansıtır.
- Turşulanmış soğan-sirke sosu, yemeğin zenginliğini dengeleyen keskin bir kontrast sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek/atıştırmalık olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Roti Mataba'nın 'Mataba' ismi nereden geliyor?
'Mataba' kelimesinin kökeni tam olarak netleşmemiş olsa da, bazı dilbilimciler bunun Arapça veya Farsça kökenli bir kelimeden (bazı teoriler 'muttabaq' — 'katlanmış' anlamına gelen Arapça bir kelimeyle ilişkilendirir) türediğini öne sürer, bu da yemeğin Orta Doğu/Güney Asya ticaret yollarıyla bölgeye taşındığına işaret eder. Bu isimlendirme belirsizliği, güney Tayland mutfağının çok katmanlı göç ve ticaret tarihinin (Hint, Malay, Arap etkilerinin iç içe geçmesi) bir yansımasıdır ve kesin kökeni izlemeyi zorlaştıran zengin bir kültürel karışımı temsil eder.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve yumurta içerir.
