Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g karides (temizlenmiş, haşlanmış)
- 2 sap limon otu (ince dilimlenmiş)
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 6 adet taze acı biber (ezilmiş)
- 50 ml misket limonu suyu
- 30 ml balık sosu
- 15 g palm şekeri
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karidesleri Haşlayın
Karidesleri kaynayan suda 2-3 dakika pembeleşene kadar haşlayıp soğutun.
2. Sosu Hazırlayın
Misket limonu suyu, balık sosu ve palm şekerini karıştırıp eritin.
3. Biber Ekleyin
Ezilmiş acı biberleri sosa ekleyin.
4. Karıştırın
Karides, limon otu ve kırmızı soğanı bir kasede birleştirin.
5. Sosla Karıştırın
Sosu ekleyip nazikçe karıştırın.
6. Servis Edin
Kişniş serperek hemen soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Limon otunun çok ince dilimlenmesi önemlidir; kalın dilimler lifli ve çiğnemesi zor olabilir.
- Karideslerin fazla haşlanmaması, lastiksi bir dokuya dönüşmelerini önler.
- Bu salata, 'yam' (Tay usulü ekşi-acı salata) kategorisinin klasik bir temsilcisidir ve genellikle içki eşliğinde meze olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Yam' kategorisi Tayland mutfağında ne anlama gelir?
'Yam', Tayland mutfağında genellikle et, deniz ürünü veya sebzenin misket limonu suyu, balık sosu ve acı biberden oluşan keskin, ekşi-acı bir sosla karıştırıldığı geniş bir salata kategorisini tanımlar. Bu kategori, som tam'dan farklı olarak genellikle havanda dövülmez, sadece karıştırılır ve daha çeşitli ana malzemeler (karides, kalamar, dana eti, cam erişte) kullanılabilir — 'yam' kelimesi kabaca 'karıştırmak' anlamına gelir ve bu, Tayland'ın çok yönlü ve uyarlanabilir salata felsefesini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Karidesin iyice piştiğinden emin olun.
