Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g geniş pirinç eriştesi (taze veya ıslatılmış)
- 300 g dana veya tavuk eti (ince dilimlenmiş)
- 200 g Çin lahanası (parça)
- 2 adet yumurta
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 40 ml koyu soya sosu
- 20 ml balık sosu
- 15 g şeker
- 60 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 460 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 920 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Yağda sarımsak ve eti yüksek ateşte soteleyin.
2. Yumurta Ekleyin
Wok'un bir kenarına yumurtaları kırıp hafifçe karıştırarak pişirin.
3. Erişteyi Ekleyin
Erişteyi ekleyip nazikçe (kırılmaması için) karıştırın.
4. Soslayın
Koyu soya sosu, balık sosu ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Lahana Ekleyin
Çin lahanasını ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Koyu soya sosu, eriştelere karakteristik koyu kahverengi rengi ve hafif tatlı-tuzlu derinliği veren temel malzemedir.
- Geniş pirinç eriştesinin nazikçe karıştırılması önemlidir; sert karıştırma erişteleri parçalayabilir.
- Pad See Ew, Çin'in 'chow fun' erişte yemeklerine çok yakındır, bu da Tayland'daki güçlü Çin göçmen mutfak etkisini yansıtır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pad See Ew ile Pad Thai arasındaki fark nedir?
İkisi de pirinç eriştesi kullansa da, temel farklar erişte türü, sos ve tat profilindedir: Pad Thai ince pirinç eriştesi kullanır ve tamarind bazlı tatlı-ekşi bir sosa sahiptir; Pad See Ew ise geniş, düz pirinç eriştesi kullanır ve koyu soya sosu bazlı, daha tuzlu-dumanlı bir profile sahiptir (ekşilik yoktur). Pad See Ew ayrıca Çin mutfağı etkisini daha güçlü taşırken, Pad Thai daha özgün bir Tay-Kmer füzyonu olarak kabul edilir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Yumurta içerir.
