Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g dana veya domuz eti (ince dilimlenmiş)
- 200 g yeşil fasulye (parça)
- 80 g kırmızı kari ezmesi
- 5 yaprak kaffir limon yaprağı (ince şerit)
- 30 ml balık sosu
- 15 g palm şekeri
- 60 ml sıvı yağ
- 30 g kuru karides (isteğe bağlı, çıtırlık için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 25 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kari Ezmesini Kavurun
Yağda kari ezmesini aroması çıkana kadar kavurun.
2. Eti Ekleyin
Eti ekleyip her tarafı renk değiştirene kadar soteleyin.
3. Yeşil Fasulye Ekleyin
Yeşil fasulyeyi ekleyip 5-6 dakika soteleyin.
4. Baharatlayın
Balık sosu ve palm şekerini ekleyin.
5. Kaffir Limon Yaprağı Ekleyin
İnce şeritler halinde kesilmiş kaffir limon yaprağını ekleyin.
6. Kuru Karides Ekleyin
İsteğe göre kuru karidesi ekleyip karıştırın.
7. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, hindistan cevizi sütü içermeyen 'kuru' kari kategorisinin bir örneğidir ve daha yoğun, konsantre bir tat sunar.
- Yeşil fasulyenin fazla pişirilmemesi, çıtırlığını korumasını sağlar ve dokuya güzel bir kontrast katar.
- Kuru karides eklenmesi, yemeğe hem umami derinliği hem de hafif çıtır bir doku katan geleneksel bir dokunuştur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pad Prik King ile diğer Tay kariler (yeşil, kırmızı kari) arasındaki fark nedir?
Temel fark sıvı içeriğidir: standart kariler (yeşil, kırmızı, sarı) bol hindistan cevizi sütüyle hazırlanıp çorba benzeri bir kıvamda sunulurken, Pad Prik King gibi 'kuru' kariler neredeyse hiç sıvı içermez ve daha çok bir sote/kavurma tekniğiyle hazırlanır. Bu, Pad Prik King'i dokusal olarak çok farklı kılar — sonuç, sosun ete ve sebzelere yapışık kaldığı, yoğun ve konsantre bir yemektir, tabakta gezinen bir sos havuzu yoktur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Kabuklu deniz ürünü izleri içerebilir (kuru karides).
