Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g domuz kıyma
- 400 g domates (doğranmış)
- 6 adet kurutulmuş kırmızı biber (ıslatılmış)
- 6 diş sarımsak
- 3 adet kuru soğan (küçük)
- 30 ml balık sosu
- 15 g palm şekeri
- 40 ml sıvı yağ
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ezmeyi Hazırlayın
Kurutulmuş biber, sarımsak ve soğanı havanda dövüp ezme haline getirin.
2. Ezmeyi Kavurun
Yağda ezmeyi aroması çıkana kadar kavurun.
3. Kıymayı Ekleyin
Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar karıştırın.
4. Domates Ekleyin
Doğranmış domatesi ekleyin.
5. Pişirin
Kısık ateşte karışım koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin.
6. Baharatlayın
Balık sosu ve palm şekerini ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Kişniş serperek, taze/haşlanmış sebzeler ve sticky rice ile oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Nam prik ong, 'nam prik' (kelimenin tam anlamıyla 'biber suyu') ailesinin bir üyesidir — bu geniş kategori, Tayland'ın hemen her bölgesinde farklı bir versiyonda bulunan biber bazlı dip soslarını kapsar.
- Bu sos genellikle domuz derisi cipsi (kaeb moo) ve çeşitli taze/haşlanmış sebzelerle (salatalık, lahana, fasulye) birlikte servis edilir.
- Kuzey Tayland mutfağı, orta ve güney bölgelere göre genellikle daha az hindistan cevizi sütü kullanır ve daha 'kuru', domates-biber ağırlıklı soslara sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze/dip olarak, taze sebzelerle oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Nam prik' kategorisi Tayland mutfağında ne kadar geniş?
'Nam prik', Tayland'ın hemen her bölgesinde kendine özgü versiyonları bulunan, temelde biber, sarımsak ve çeşitli tatlandırıcılardan oluşan dip sosları ailesidir — bazı tahminlere göre yüzden fazla bölgesel varyasyon mevcuttur. Her aile ve her bölge kendi 'nam prik' tarifine sahip olabilir; bu çeşitlilik, Tayland ev mutfağının en kişisel ve bölgesel olarak özelleşmiş yönlerinden birini temsil eder ve genellikle taze sebzeler, sticky rice ve haşlanmış yumurtayla birlikte basit ama doyurucu bir öğün oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
