Malzemeler (6 porsiyon için)
- 40 g kurutulmuş roselle çiçeği (krachiap)
- 1.2 litre su
- 100 g şeker
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 70 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kaynatın
Roselle çiçeklerini su ile birlikte 12-15 dakika kaynatın.
2. Süzün
Çiçekleri süzerek ayırın.
3. Tatlandırın
Sıcak sıvıya şeker ve tuzu ekleyip eritin.
4. Soğutun
Oda sıcaklığına soğutup buzdolabında saklayın.
5. Servis Edin
Buzla soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Roselle (Hibiscus sabdariffa), Karkade olarak da bilinen ve dünya çapında birçok kültürde (Mısır, Meksika, Batı Afrika) benzer şekilde tüketilen çok yönlü bir bitkidir.
- Bu içeceğin karakteristik ekşimsi tadı, roselle çiçeğinin doğal olarak yüksek asit içeriğinden (özellikle C vitamini ve organik asitler) gelir.
- Nam Krachiap, canlı kırmızı rengi nedeniyle görsel olarak da çekici bir Tayland içecek menüsü seçeneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Roselle (krachiap/karkade) dünya çapında hangi isimlerle biliniyor?
Bu bitki (Hibiscus sabdariffa), coğrafyaya göre farklı isimlerle anılır: Mısır ve Sudan'da 'karkade', Meksika'da 'jamaica' (agua de jamaica içeceğinde kullanılır), Batı Afrika'da 'zobo' veya 'bissap', Tayland'da ise 'krachiap' olarak bilinir. Bu geniş coğrafi yayılım ve farklı isimlendirme, roselle'in tropik ve yarı-tropik bölgelerde bağımsız olarak keşfedilip yerel içecek geleneklerine entegre edildiğini, ancak temel hazırlama yönteminin (kaynatma, süzme, tatlandırma) şaşırtıcı derecede benzer kaldığını gösterir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
