Malzemeler (6 porsiyon için)
- 15 yaprak taze pandan yaprağı (düğümlenmiş veya doğranmış)
- 1.5 litre su
- 80 g şeker
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 60 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 30 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yaprakları Hazırlayın
Pandan yapraklarını yıkayıp düğümleyin veya kabaca doğrayın.
2. Kaynatın
Su ile birlikte bir tencerede 15 dakika kaynatın.
3. Süzün
Yaprakları süzerek ayırın.
4. Tatlandırın
Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Soğutun
Oda sıcaklığına soğutup buzdolabında saklayın.
6. Servis Edin
Buzla soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Pandan yapraklarının düğümlenmesi (kesilmemiş), demlenirken suya nüfuz etmesini kolaylaştırırken yaprakların suzülmesini de kolaylaştırır.
- Bu içeceğin doğal yeşil rengi, tamamen pandan yapraklarından gelir; hiçbir yapay renklendirici gerekmez.
- Nam Bai Toey, Güneydoğu Asya'nın hemen her ülkesinde (Tayland, Malezya, Endonezya, Vietnam) bilinen paylaşılan bir bitki bazlı içecek geleneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında ferahlığıyla özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pandan yapraklarının düğümlenmesi neden pratik bir teknik?
Pandan yapraklarını düğümlemek (kesip parçalamak yerine), hem yaprakların suyla temas yüzeyini optimize eder hem de demlemeden sonra kolayca çıkarılabilmelerini sağlar — kesilmiş küçük parçalar suda dağılıp süzme işlemini zorlaştırabilirken, düğümlenmiş bütün yapraklar bir kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Bu basit ama etkili teknik, Güneydoğu Asya mutfağında pandan yaprağı kullanılan hemen her tarifte (çorbalar, pirinç yemekleri, tatlılar) yaygın olarak uygulanır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
