Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g domuz omuz eti (ince dilimlenmiş)
- 100 ml hindistan cevizi sütü
- 3 kök kişniş kökü
- 4 diş sarımsak
- 40 g palm şekeri
- 30 ml soya sosu
- 20 ml istiridye sosu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marineyi Hazırlayın
Kişniş kökü ve sarımsağı havanda ezip macun haline getirin.
2. Karıştırın
Hindistan cevizi sütü, palm şekeri, soya sosu ve istiridye sosunu ekleyip karıştırın.
3. Eti Marine Edin
Domuz eti dilimlerini bu marineyle ovup en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletin.
4. Şişe Geçirin
Marine edilmiş et dilimlerini bambu şişlere geçirin.
5. Izgara Yapın
Orta-yüksek ateşteki közde her tarafı pişene kadar 10-12 dakika çevirerek pişirin.
6. Servis Edin
Sticky rice eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Palm şekerinin bol kullanılması, közde pişerken etin dışında hoş bir karamelize kabuk oluşmasını sağlar.
- Moo Ping, Tayland'da sabah erken saatlerde işe giden insanların sıkça tükettiği pratik bir kahvaltı/atıştırmalıktır.
- Bu şiş, genellikle sticky rice (yapışkan pirinç) ile birlikte elle yenir, bu ikili Tayland sokak yemeği kültüründe klasik bir eşleşmedir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Moo Ping neden bu kadar tatlı bir marine kullanıyor?
Moo Ping'in belirgin tatlılığı, hem palm şekerinin karakteristik karamelize tadından hem de bu tatlılığın ızgara/köz üzerinde pişerken oluşturduğu hafif yanık-karamelize dış tabakadan kaynaklanır; bu, etin dışında lezzetli bir 'kabuk' oluşturarak dokuya kontrast katar. Tayland mutfağında tatlı-tuzlu dengesi genelde her yemekte aranan bir denge unsuru olsa da, Moo Ping gibi sokak atıştırmalıklarında tatlılık genellikle daha belirgin bırakılır çünkü bu, hızlı tüketilen bir lezzeti daha çekici kılar.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
