Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet yeşil mango (rendelenmiş)
- 40 g kavrulmuş hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 30 g kuru karides
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 30 ml balık sosu
- 30 ml misket limonu suyu
- 20 g palm şekeri
- 2 adet taze acı biber (dilimlenmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hindistan Cevizini Kavurun
Rendelenmiş hindistan cevizini kuru bir tavada altın rengi olana kadar kavurun.
2. Sosu Hazırlayın
Balık sosu, misket limonu suyu ve palm şekerini karıştırıp eritin.
3. Malzemeleri Karıştırın
Rendelenmiş mango, kavrulmuş hindistan cevizi, kuru karides ve kırmızı soğanı bir kasede birleştirin.
4. Sosla Karıştırın
Sosu ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Biber Ekleyin
Acı biber dilimlerini ekleyin.
6. Servis Edin
Hemen soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Yeşil (olgunlaşmamış) mango kullanılması şarttır; bu meyve olgun mangodan farklı olarak sert ve ekşimsi bir tada sahiptir.
- Kavrulmuş hindistan cevizi, salataya hem çıtır bir doku hem de tatlı-kavrulmuş bir kontrast katar.
- Kuru karides, salataya umami derinliği katan geleneksel bir Güneydoğu Asya malzemesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze veya hafif başlangıç olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında yeşil mangonun taze olduğu dönemde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Yeşil mango neden salatalarda tercih ediliyor, olgun mango neden değil?
Yeşil (olgunlaşmamış) mango, henüz şeker gelişimini tamamlamamış olduğundan sert, çıtır bir dokuya ve belirgin bir ekşiliğe sahiptir — bu özellikler onu tatlı-ekşi-tuzlu dengesi arayan Tay salatalarında ideal bir bileşen yapar, tıpkı yeşil papayanın som tam'da kullanılması gibi. Olgun mango ise yumuşak, sulu ve baskın şekilde tatlıdır; bu doku ve tat, salatanın çıtır-ekşi karakterini bozar ve bunun yerine mango sticky rice gibi tatlı yemeklerde daha uygun bir eşleşme bulur.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü izleri içerir (kuru karides).
