Malzemeler (6 porsiyon için)
- 6 adet olgun muz (küçük, ikiye bölünmüş)
- 150 g pirinç unu
- 30 g un
- 50 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 20 g susam
- 100 ml hindistan cevizi sütü
- 40 g şeker
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Pirinç unu, un, hindistan cevizi, susam, hindistan cevizi sütü ve şekeri karıştırıp akışkan bir hamur elde edin.
2. Muzu Bulayın
Muz parçalarını hamura batırıp iyice kaplayın.
3. Kızartın
Sıcak yağda her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
4. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
5. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurdaki hindistan cevizi ve susam, muza hem ekstra çıtırlık hem de kavrulmuş bir aroma katan geleneksel bir dokunuştur.
- Küçük ve olgun (ama fazla yumuşak olmayan) muzlar bu tarif için idealdir; fazla olgun muzlar kızartma sırasında dağılabilir.
- Kluay Tod, Tayland'ın en ekonomik ve yaygın sokak tatlılarından biridir, genellikle küçük kağıt torbalarda satılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
İkindi atıştırmalığı veya tatlı olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kluay Tod için hangi muz olgunluğu en idealdir?
Kluay Tod için orta derecede olgun muzlar (tamamen sarı ama hâlâ biraz sıkı) tercih edilir; aşırı olgun ve yumuşak muzlar, kızartma sırasındaki ısı ve hamur ağırlığı altında kolayca ezilip dağılabilir, bu da hem görsel hem yapısal bir sorun yaratır. Yeterince sıkı bir muz, kızartma süresi boyunca şeklini korurken içi de yeterince yumuşayıp tatlı bir kıvama ulaşır — bu denge, çoğu kızartılmış meyve tarifinde (elma kızartması gibi) benzer şekilde önemlidir.
Tüketim Uyarısı: Susam içerir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
