Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g pişmiş pirinç
- 300 g tavuk veya balık (ince dilimlenmiş)
- 1 litre et suyu
- 30 g taze zencefil (julyen)
- 30 ml balık sosu
- 2 adet taze soğan (parça)
- 0.25 demet taze kişniş
- 2 tatlı kaşığı kızarmış sarımsak
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Et Suyunu Kaynatın
Et suyunu bir tencerede kaynatın.
2. Eti Ekleyin
İnce dilimlenmiş et veya balığı ekleyip pişene kadar 3-4 dakika kaynatın.
3. Pirinci Ekleyin
Pişmiş pirinci ekleyip 5 dakika hafifçe kaynatın.
4. Zencefil Ekleyin
Julyen zencefili ekleyin.
5. Baharatlayın
Balık sosu ekleyip tadına bakın.
6. Servis Edin
Taze soğan, kişniş ve kızarmış sarımsak serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Khao Tom, Tayland'da hem sabah kahvaltısı hem de gece geç saatlerde (özellikle içki sonrası) tüketilen hafif ve rahatlatıcı bir çorba olarak bilinir.
- Zencefilin taze ve bol kullanılması, çorbaya hem ısıtıcı hem de sindirime yardımcı olduğu düşünülen bir karakter katar.
- Bu çorba, önceden pişmiş pirinci değerlendirmenin pratik bir yolu olup, Congee/Jok'a benzese de daha az kaynatılıp pirinç tanelerinin bütünlüğünü koruması yönüyle ayrışır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya gece geç saatlerde hafif bir öğün olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Khao Tom ile Jok (Tayland usulü congee) arasındaki fark nedir?
İkisi de pirinç bazlı çorbalardır, ancak pişirme süresi ve doku belirgin şekilde farklıdır: Khao Tom'da pişmiş pirinç sadece kısa süre (birkaç dakika) et suyunda kaynatılır, bu yüzden pirinç taneleri bütünlüğünü korur ve çorba nispeten sulu kalır. Jok'ta ise pirinç çok daha uzun süre (genellikle çiğden başlayarak) kaynatılır, taneler tamamen dağılıp pürüzsüz, kalın bir lapa kıvamına ulaşır. Bu fark, iki çorbayı farklı doku tercihlerine sahip iki ayrı kahvaltı seçeneği yapar.
Tüketim Uyarısı: Etin/balığın iyice piştiğinden emin olun.
