Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g yapışkan pirinç (glutinous rice, en az 4 saat ıslatılmış)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 g olgun durian eti (çekirdeksiz)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 460 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 78 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Islatın
Yapışkan pirinci en az 4 saat suda bekletin, süzün.
2. Buharda Pişirin
Pirinci bir buharlıkta muslinle sararak 20-25 dakika pişirin.
3. Sosu Hazırlayın
Hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu ısıtıp eritin.
4. Karıştırın
Sosun büyük kısmını pişmiş sıcak pirince ekleyip karıştırın, emilmesini bekleyin.
5. Tabaklayın
Pirinci durian parçalarıyla birlikte tabağa yerleştirin.
6. Servis Edin
Üzerine kalan hindistan cevizi sosunu gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Durian, güçlü ve keskin kokusuyla tanınan, bazı ülkelerde toplu taşıma araçlarına sokulması yasak olan tartışmalı bir meyvedir; ancak Tayland'da 'meyvelerin kralı' olarak saygı görür.
- Bu tatlı, durian'ın kremamsı ve zengin dokusunun hindistan cevizli yapışkan pirinçle mükemmel bir eşleşme oluşturduğu düşünülür.
- Durian mevsimi (genellikle Nisan-Haziran) Tayland'da özel bir heyecanla beklenir ve bu dönemde birçok tatlıda taze durian kullanılır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, yemek sonrası oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Nisan-Haziran ayları durian mevsiminde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Durian neden bu kadar tartışmalı bir meyve olarak biliniyor?
Durian'ın güçlü kokusu, kükürt bileşikleri de içeren karmaşık bir kimyasal profilden kaynaklanır; bu koku bazı insanlar tarafından hoş ve tatlı, bazıları tarafından ise rahatsız edici ve çürümüş gibi algılanabilir — bu algı farkı o kadar belirgindir ki, birçok Güneydoğu Asya ülkesinde durian'ın oteller, uçaklar ve toplu taşıma araçlarına sokulması resmi olarak yasaklanmıştır. Buna rağmen, meyvenin kremamsı dokusu ve zengin tadı, özellikle Güneydoğu Asya'da milyonlarca insan tarafından büyük bir tutkuyla sevilir — bu, koku ve tat algısının kültürel bağlama göre ne kadar farklılaşabileceğinin çarpıcı bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
