Malzemeler (8 porsiyon için)
- 300 g olgun şeker palmiyesi meyvesi özü (hazır veya konserve)
- 200 g pirinç unu
- 100 g şeker
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 0.5 tatlı kaşığı tuz
- 50 g rendelenmiş hindistan cevizi (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Palmiye Özünü Hazırlayın
Şeker palmiyesi meyve özünü süzüp pürüzsüz hale getirin.
2. Hamuru Karıştırın
Palmiye özü, pirinç unu, şeker ve hindistan cevizi sütünün yarısını karıştırın.
3. Dinlendirin
Karışımı 30 dakika dinlendirin (fermantasyon benzeri hafif kabarma için).
4. Kalıplara Dökün
Karışımı küçük muz yaprağı veya kağıt kalıplara dökün.
5. Buharda Pişirin
Kalıpları buharlıkta 20-25 dakika pişirin.
6. Süsleyin
Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Şeker palmiyesi meyvesi (toddy palm fruit), Tayland'ın yerli bir meyvesidir ve karakteristik sarı-turuncu rengi ile hafif fermente, tatlı-aromatik tadıyla bilinir.
- Karışımın dinlendirilmesi, doğal mayalanmaya benzer hafif bir kabarma etkisi yaratarak tatlının dokusunu hafifletir.
- Bu tatlı, geleneksel olarak küçük muz yaprağı kalıplarında pişirilir, bu da hem doğal bir aroma katar hem de çevre dostu bir sunum sağlar.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Şeker palmiyesi (toddy palm) meyvesi nedir ve nasıl bir tada sahiptir?
Şeker palmiyesi (Borassus flabellifer), Güneydoğu Asya'nın yerli bir palmiye türüdür ve olgun meyvesinin içindeki lifli, sarı renkli öz hem tatlı hem de hafif fermente/aromatik bir karaktere sahiptir — bu, onu standart şekerden farklı, doğal bir kompleksite kazandıran bir malzeme yapar. Meyve özü, khanom tan gibi tatlılara sadece tatlılık değil, aynı zamanda karakteristik sarı-turuncu rengini ve kendine özgü tropik aromasını da katar; bu meyve, Tayland'ın kırsal bölgelerinde geleneksel olarak hem taze tüketilir hem de şeker (palm sugar) üretiminde kullanılır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
