Malzemeler (10 porsiyon için)
- 200 g pirinç unu
- 50 g un
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 2 adet yumurta beyazı (meringue için)
- 100 g şeker (meringue için)
- 50 g kuru karides (tuzlu dolgu için, isteğe bağlı)
- 30 g kızarmış soğan (tuzlu dolgu için, isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Pirinç unu, un ve hindistan cevizi sütünü karıştırıp akışkan bir hamur elde edin.
2. Meringue Hazırlayın
Yumurta beyazını şekerle sert köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Diskleri Pişirin
Küçük bir tavada hamurdan ince diskler dökerek çıtır olana kadar pişirin.
4. Dolduran
Her diskin üzerine bir kaşık meringue veya tuzlu karides karışımı koyun.
5. Katlayın
Diskleri yarım ay şeklinde katlayın.
6. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Khanom Buang, hem tatlı (meringue) hem tuzlu (kuru karides) versiyonlarda hazırlanabilen nadir Tayland tatlılarından biridir.
- Hamurun çok ince ve çıtır olması, bu tatlının karakteristik özelliğidir ve dikkatli bir pişirme tekniği gerektirir.
- Bu tatlı, minyatür boyutu ve zarif sunumu nedeniyle genellikle özel günlerde veya sokak pazarlarında küçük porsiyonlar halinde satılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
İkindi atıştırmalığı veya tatlı olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Khanom Buang'ın hem tatlı hem tuzlu versiyonu olması Tayland mutfağında ne anlama geliyor?
Bu ikili doğa, Tayland mutfağının tatlı-tuzlu sınırlarının Batı mutfaklarına göre daha akışkan olduğunu gösteren güzel bir örnektir; aynı temel çıtır krep tabanı, hem meringue ile tatlı bir deneyime hem de kuru karides-kızarmış soğanla tuzlu-umami bir deneyime dönüştürülebilir. Bu esneklik, birçok Tayland tatlısının aslında 'meze' kategorisiyle iç içe geçtiğini ve kesin bir tatlı/tuzlu ayrımının her zaman Batı mutfağındaki kadar net olmadığını yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir. Kabuklu deniz ürünü izleri içerebilir (tuzlu versiyon).
