Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet haşlanmış yumurta (kabuğu soyulmuş)
- 300 g domuz karın eti veya but eti (parça)
- 200 g sert tofu (küp)
- 80 ml koyu soya sosu
- 40 g palm şekeri
- 6 diş sarımsak
- 2 adet yıldız anason
- 600 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kızartın
Domuz etini yağda hafifçe kızartın.
2. Sarımsak Ekleyin
Sarımsak ve yıldız anasonu ekleyip soteleyin.
3. Soya Sosu Ekleyin
Koyu soya sosu ve palm şekerini ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
5. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 25-30 dakika pişirin.
6. Yumurta ve Tofu Ekleyin
Haşlanmış yumurta ve tofu küplerini ekleyin.
7. Pişirin
15 dakika daha pişirip sosun yumurtalara işlemesini sağlayın.
8. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurtaların uzun süre sosta bekletilmesi, hem lezzet almalarını hem de karakteristik kahverengi bir renk kazanmalarını sağlar.
- Bu yemek, genellikle bir gün sonra (buzdolabında bekletildikten sonra) daha da lezzetli hale gelir çünkü tatlar zamanla derinleşir.
- Kai Tom Khem, Tayland'da ekonomik ve doyurucu bir aile yemeği olarak, genellikle büyük partiler halinde hazırlanıp birkaç gün yenir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu tür sosta bekletilen yemekler neden ertesi gün daha lezzetli oluyor?
Bu fenomen, tat bileşiklerinin zamanla malzemelerin içine daha derinlemesine nüfuz etmesiyle açıklanır; yumurta ve tofu gibi gözenekli malzemeler, soğuduktan ve bir süre dinlendikten sonra çevrelerindeki sosu daha fazla emme eğilimindedir, bu da her ısırıkta daha yoğun ve dengeli bir tat deneyimi sağlar. Ayrıca soğuma ve yeniden ısıtma süreci, bazı aromatik bileşiklerin daha iyi karışmasına da yardımcı olabilir — bu, güveç, çorba ve marine edilmiş yemeklerin birçoğunda gözlemlenen yaygın bir mutfak bilimi prensibidir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Yumurta içerir.
