Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g tavuk but eti (küp)
- 120 g kaju fıstığı (hafif kavrulmuş)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 adet kuru kırmızı biber (bütün)
- 30 ml istiridye sosu
- 20 ml balık sosu
- 15 g şeker
- 4 diş sarımsak
- 60 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsağı Soteleyin
Yağda sarımsak ve kuru biberleri kısa süre soteleyin.
2. Tavuğu Ekleyin
Tavuk parçalarını ekleyip her tarafı beyazlaşana kadar soteleyin.
3. Soğan Ekleyin
Soğanı ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
4. Soslayın
İstiridye sosu, balık sosu ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Kaju Fıstığı Ekleyin
Kaju fıstığını ekleyip karıştırın.
6. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, tavuk but etinin kullanılması nedeniyle göğüs etine göre daha nemli ve zengin bir sonuç sunar.
- Kaju fıstığının hafif önceden kavrulması, ek bir kavrulmuş aroma katmanı sağlar.
- Bu tarif, Kai Med Mamuang ailesinin bölgesel restoran mutfaklarında sıkça görülen bir varyasyonudur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
But eti kullanmak göğüs etine göre bu tür sotelerde neden tercih edilebilir?
Tavuk but eti, göğüs etine göre daha yüksek yağ oranına ve daha koyu kas liflerine sahiptir; bu, etin yüksek ısılı ve hızlı wok soteleme sırasında kurumaya karşı daha dayanıklı olmasını sağlar. Göğüs eti, düşük yağ içeriği nedeniyle fazla pişirildiğinde hızla kuruyup sertleşebilirken, but eti benzer koşullarda daha nemli ve yumuşak kalma eğilimindedir — bu yüzden birçok Tayland sote tarifi, özellikle hızlı ve yüksek ısılı pişirme teknikleri için but etini tercih eder.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş içerir. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
