Malzemeler (2 porsiyon için)
- 4 adet yumurta
- 15 ml balık sosu
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 120 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 2 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yumurtaları Çırpın
Yumurtaları balık sosu ve isteğe göre taze soğanla enerjik bir şekilde çırpın (hava katmak için).
2. Yağı Isıtın
Bir tavada yağı dumanı tütecek kadar sıcak ısıtın.
3. Yumurtayı Dökün
Çırpılmış yumurtayı sıcak yağa bir kerede dökün.
4. Kızartın
Kenarları kabarıp altın rengi ve çıtır olana kadar 1-2 dakika pişirin.
5. Çevirin
Dikkatlice çevirip diğer tarafını 1 dakika daha pişirin.
6. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Sıcak pirinç ve isteğe göre chili sos ile servis edin.
Püf Noktaları
- Yağın gerçekten sıcak (neredeyse dumanı tüter halde) olması, omletin karakteristik kabarık ve çıtır kenarlarını oluşturan en kritik faktördür.
- Yumurtaların enerjik çırpılması, karışıma hava katarak pişirildiğinde daha hafif ve kabarık bir sonuç sağlar.
- Kai Jeow, Tayland'da hızlı bir kahvaltı veya öğle yemeği olarak, genellikle sadece pirinç ve chili sosla birlikte tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya hızlı öğle yemeği olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kai Jeow neden bu kadar bol yağda kızartılıyor, normal omlet gibi az yağda pişirilmiyor?
Kai Jeow, teknik olarak Batı tarzı bir omletten çok, derin yağda kızartılmış bir yumurta yemeğidir; bol sıcak yağ kullanımı, yumurtanın kenarlarının hızla kabarıp kabarcıklanmasını ve karakteristik çıtır, hafif köpüksü bir doku kazanmasını sağlar — bu etki, az yağla pişirilen düz bir omlette elde edilemez. Bu teknik, Tayland mutfağının birçok basit yemekte bile yüksek ısı ve bol yağ kullanarak doku çeşitliliği yaratma pratiğinin güzel bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
