Malzemeler (4 porsiyon için)
- 150 g pirinç
- 1.5 litre et suyu
- 200 g domuz köftesi (küçük toplar)
- 2 adet yumurta
- 30 g taze zencefil (julyen)
- 30 ml balık sosu
- 2 tatlı kaşığı kızarmış sarımsak
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Kaynatın
Pirinci et suyuyla bir tencerede kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinç tamamen dağılıp lapa kıvamına gelene kadar 45-60 dakika pişirin.
3. Su Ekleyin
Gerektikçe su ekleyerek istenen kıvamı koruyun.
4. Köfte Ekleyin
Domuz köftelerini ekleyip pişene kadar 5-6 dakika kaynatın.
5. Yumurta Ekleyin
Yumurtaları kırıp lapaya karıştırın veya poşe yaparak üzerine yerleştirin.
6. Baharatlayın
Balık sosu ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Zencefil, kızarmış sarımsak ve kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin uzun süre ve sık karıştırılarak kaynatılması, tanelerin tamamen dağılıp karakteristik pürüzsüz lapa kıvamına ulaşmasını sağlar.
- Jok, sindirimi kolay ve rahatlatıcı yapısı nedeniyle Tayland'da hastalık döneminde veya hassas mide için de tercih edilen bir yemektir.
- Bu yemek, Çin'in congee geleneğinin Tayland'a taşınıp yerel malzeme ve tatlarla (balık sosu, kızarmış sarımsak) uyarlanmasının bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Jok neden hastalık döneminde tercih ediliyor?
Bu, dünya çapında birçok kültürde görülen bir eğilimdir (Batı'daki tavuk çorbası, Çin'in congee'si gibi); pirincin uzun süre kaynatılıp tamamen yumuşatılması, sindirim sistemi üzerinde minimal yük oluşturan, kolayca emilebilir bir karbonhidrat kaynağı sunar. Sıcak ve hafif tuzlu sıvı içeriği de hidrasyona yardımcı olabilir düşünülür. Bu, Jok'u Tayland'da hem günlük bir kahvaltı hem de hastalık döneminde tercih edilen bir 'rahatlatıcı yemek' yapar — bu bilgi genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Yumurta içerir.
