Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g taze istiridye (kabuksuz)
- 100 g pirinç unu
- 30 g un
- 150 ml su
- 3 adet yumurta
- 100 g fasulye filizi
- 2 adet taze soğan (parça)
- 60 ml sıvı yağ
- 30 ml sriracha veya biber sosu (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Pirinç unu, un ve suyu karıştırıp akışkan bir hamur elde edin.
2. Tavayı Isıtın
Wok veya geniş tavada yağı ısıtın.
3. Hamuru Dökün
Hamurun yarısını tavaya dökün, kısa süre pişirin.
4. İstiridye Ekleyin
İstiridyeleri hamurun üzerine yayın.
5. Yumurta Ekleyin
Yumurtaları kırıp üzerine dökün, hafifçe karıştırın.
6. Kalan Hamuru Ekleyin
Kalan hamuru üzerine dökün.
7. Çevirin
Kenarları çıtırlaşana kadar pişirip dikkatlice çevirin, diğer tarafı da pişirin.
8. Servis Edin
Fasulye filizi ve taze soğanla, sriracha sosu eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinç unu ve un karışımı, omlete hem çıtırlık hem de karakteristik hafif yapışkan bir doku katan Tayland'a özgü bir tekniktir.
- İstiridyenin taze ve kaliteli olması, bu yemeğin başarısı için kritik öneme sahiptir.
- Hoi Tod, Bangkok'un Çin Mahallesi (Yaowarat) sokaklarının en tanınmış lezzetlerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek/atıştırmalık olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Hoi Tod'un hamurunda neden hem pirinç unu hem normal un kullanılıyor?
Bu ikili un karışımı, dengeli bir doku elde etmek için kullanılır: pirinç unu, omlete karakteristik hafif çıtır ve biraz yapışkan bir doku katarken, normal un (buğday unu) yapıya biraz daha esneklik ve bütünlük kazandırır. Sadece pirinç unu kullanılsaydı sonuç daha kırılgan ve parçalanabilir olabilirdi; sadece buğday unu kullanılsaydı ise Tayland usulü hoi tod'un karakteristik hafif kaygan-çıtır dokusu elde edilemezdi — bu kombinasyon, yıllar içinde geliştirilen dengeli bir tarif formülüdür.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve kabuklu deniz ürünü (istiridye) içerir, iyice piştiğinden emin olun.
