Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g karides (kabuklu, temizlenmiş)
- 150 g cam erişte (ıslatılmış)
- 40 g taze zencefil (julyen)
- 100 g kereviz sapı (parça)
- 6 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 40 ml soya sosu
- 20 ml istiridye sosu
- 200 ml et suyu
- 2 tatlı kaşığı beyaz karabiber (tane, dövülmüş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Güveci Hazırlayın
Toprak güveç kabının (veya normal güveç) tabanına ıslatılmış cam erişteyi yayın.
2. Karidesi Yerleştirin
Karidesleri erişte üzerine dizin.
3. Sebzeleri Ekleyin
Zencefil, kereviz sapı ve sarımsağı ekleyin.
4. Sosu Karıştırın
Soya sosu, istiridye sosu, et suyu ve dövülmüş karabiberi karıştırın.
5. Sosu Dökün
Sosu güvecin içine dökün.
6. Kapatın
Güveci kapatıp orta ateşte veya fırında 15-18 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Güveçten doğrudan sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Toprak güveç kabında pişirilmesi, ısının eşit dağılmasını ve aromaların kapalı ortamda yoğunlaşmasını sağlayan geleneksel bir tekniktir.
- Cam erişte, sos ve karides suyunu emerek tüm tabağın lezzetini taşıyan bir sünger görevi görür.
- Bu yemek genellikle doğrudan pişirildiği kapta sofraya getirilir, bu da hem sıcaklığı korur hem de görsel bir sunum sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Toprak güveç kabında pişirmenin normal tencereye göre avantajı nedir?
Toprak güveç kapları (ve benzeri kalın duvarlı pişirme kapları), ısıyı yavaş ve eşit şekilde yayma özelliğine sahiptir; bu, malzemelerin ani sıcaklık değişimlerinden ziyade nazik ve tutarlı bir ısıyla pişmesini sağlar. Ayrıca bu kapların ısı tutma kapasitesi yüksektir, bu da yemeğin ocaktan alındıktan sonra bile bir süre sıcak kalmasını sağlar — bu özellik, Goong Ob Woonsen gibi doğrudan pişirme kabından servis edilen yemeklerde hem pratik hem de deneyimsel bir avantaj sunar.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Karidesin iyice piştiğinden emin olun.
