Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tavuk but eti (parçalanmış)
- 6 kök kişniş kökü
- 10 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı beş baharat karışımı
- 40 ml balık sosu
- 20 g şeker
- 2 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş, kızartma için)
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 100 g un (kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marineyi Hazırlayın
Kişniş kökü ve sarımsağı havanda ezip macun haline getirin.
2. Tavuğu Marine Edin
Bu macunu beş baharat, balık sosu ve şekerle karıştırıp tavuğa ovun, en az 3 saat (tercihen bir gece) bekletin.
3. Soğanı Kızartın
İnce dilimlenmiş soğanları yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıp süzün.
4. Tavuğu Unlayın
Marine edilmiş tavuğu hafifçe una bulayın.
5. Kızartın
Tavuğu sıcak yağda her tarafı altın rengi ve içi iyice pişene kadar 12-15 dakika kızartın.
6. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Kızarmış soğanla süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kişniş kökünün marine edilmesi, tavuğa Tayland fried chicken'ının karakteristik derin aromasını veren temel unsurdur.
- Bol miktarda kızarmış soğan, hem görsel bir süsleme hem de tatlı-çıtır bir tat katmanı sağlayan Hat Yai versiyonunun imzasıdır.
- Hat Yai şehri, Malezya sınırına yakınlığı nedeniyle güney Tayland'ın Malay-etkili mutfağının önemli bir merkezidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Hat Yai usulü kızarmış tavuk diğer Tayland kızarmış tavuklarından nasıl farklı?
Gai Tod Hat Yai'yi ayırt eden temel özellikler, yoğun kişniş kökü-sarımsak marinesi ve üzerine serpilen bol miktarda çıtır kızarmış soğandır; bu, tavuğa hem derin aromatik bir taban hem de tatlı-kavrulmuş bir üst katman kazandırır. Güney Tayland'ın Malezya sınırına yakınlığı, bu yemeğin baharat profilinde de hissedilir — bu bölgesel kimlik, Hat Yai fried chicken'ı Bangkok veya kuzey Tayland'ın kızarmış tavuk versiyonlarından ayıran belirgin bir karaktere sahip kılar.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun. Gluten içerir.
