Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g tavuk göğsü (küp)
- 100 g kaju fıstığı (kavrulmuş)
- 6 adet kuru kırmızı biber (bütün)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)
- 30 ml istiridye sosu
- 20 ml balık sosu
- 15 g şeker
- 3 diş sarımsak
- 60 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsak ve Kuru Biberi Soteleyin
Yağda sarımsak ve kuru kırmızı biberleri kısa süre soteleyip aroma çıkarın.
2. Tavuğu Ekleyin
Tavuk küplerini ekleyip her tarafı beyazlaşana kadar soteleyin.
3. Sebzeleri Ekleyin
Soğan ve kırmızı biberi ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
4. Soslayın
İstiridye sosu, balık sosu ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Kaju Fıstığı Ekleyin
Kavrulmuş kaju fıstığını ekleyip karıştırın.
6. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kuru kırmızı biberlerin bütün bırakılması (kırılmadan), yemeğe görsel bir renk katar ve genellikle yenmesi beklenmez, aromatik bir unsur olarak eklenir.
- Kaju fıstığının servis anına yakın eklenmesi, çıtırlığını korumasını sağlar; erken eklenirse sosun nemini emip yumuşayabilir.
- Bu yemek, Çin mutfağı tekniklerinin (wok soteleme, istiridye sosu) Tayland malzemeleriyle harmanlandığı popüler bir füzyon örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu yemekteki kuru kırmızı biberler neden yenmiyor ama tabakta bırakılıyor?
Kuru kırmızı biberler (genellikle bütün halde), bu tür Çin-Tay füzyon yemeklerinde hem görsel bir çekicilik hem de yağa geçen hafif bir dumanlı-acı aroma katmak için kullanılır; ancak bütün haldeki kurutulmuş biberler oldukça sert ve yakıcı derecede acı olabileceğinden genellikle doğrudan ısırılıp yenmez, sadece tabakta dekoratif ve aromatik bir unsur olarak bırakılır. Bu, birçok Asya mutfağında (Sichuan mutfağının kuru kızartılmış yemeklerinde de benzer şekilde) görülen bir sunum ve aroma tekniğidir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş içerir. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
