Malzemeler (10 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 250 ml ılık süt
- 60 g şeker
- 80 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 adet yumurta
- 400 g lor peyniri (tvorog)
- 60 g şeker (dolgu için)
- 1 adet yumurta sarısı (dolgu için)
- 1 adet yumurta (fırçalamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık sütte eritin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, şeker, mayalı süt, yumurta ve tereyağını karıştırıp yoğurun.
3. Mayalandırın
1 saat kabarmaya bırakın.
4. Dolguyu Hazırlayın
Lor peyniri, şeker ve yumurta sarısını karıştırın.
5. Şekillendirin
Hamurdan toplar alıp yuvarlak diskler halinde açın, ortasını çukurlaştırın.
6. Doldurun
Çukurlara lor peyniri karışımını yerleştirin.
7. İkinci Mayalanma
20 dakika bekletin.
8. Fırçalayın
Kenarlarını yumurtayla fırçalayın.
9. Fırınlayın
190°C fırında 18-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Vatrushka'nın karakteristik 'açık ortalı' şekli, dolgunun görünür kalmasını sağlayan ve onu diğer çöreklerden ayıran bir tasarım özelliğidir.
- Bu çörek, Rus kahvaltı sofralarının ve fırınlarının en tanınan ve sevilen ürünlerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya çay eşliğinde ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Vatrushka'nın açık ortalı şeklinin tasarım mantığı nedir?
Vatrushka'nın merkezi çukur, dolgunun pişirme sırasında görünür kalmasını sağlar; bu, hem görsel bir çekicilik (altın rengi hamur çerçevesinde krem rengi peynir dolgusu) hem de pratik bir fayda sunar -- dolgunun miktarı ve kalitesi doğrudan görülebilir, bu da alıcıya veya yiyen kişiye çöreğin içeriği hakkında anlık bir görsel bilgi verir. Bu açık tasarım, birçok kültürün 'dolgu gösterilen' hamur işlerinde (İtalyan crostata'sı gibi) görülen ortak bir sunum stratejisidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
