Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt (395g, kapalı konserve kutu)
- 2 litre su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 54 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kutuyu Hazırlayın
Kutunun etiketini çıkarın (kapalı ve açılmamış olmalı).
2. Tencereye Yerleştirin
Kutuyu büyük bir tencereye yatık olarak yerleştirin.
3. Su Ekleyin
Kutuyu tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
4. Kaynatın
Suyu kaynatın.
5. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 3 saat kaynatın, su seviyesini kontrol edip gerekirse ekleyin (kutu her zaman suyla kaplı kalmalı).
6. Soğutun
Kutuyu sudan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın (en az 2 saat, açmadan önce).
7. Açın
Soğuyan kutuyu açıp karamelize sütü kullanın.
Püf Noktaları
- Kutunun her zaman suyla tamamen kaplı kalması kritiktir; su seviyesi düşerse kutu patlayabilir.
- Kutunun tamamen soğumadan açılmaması da önemlidir; sıcak basınçlı içerik tehlikeli bir şekilde fışkırabilir.
- Bu karamelize süt, birçok Rus pastasının (medovik gibi) dolgusu veya bağımsız bir tatlı olarak tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, diğer pastaların dolgusu veya kendi başına servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kapalı kutunun kaynatılması neden güvenlik gerektiriyor?
Kapalı bir metal kutunun uzun süre kaynatılması, içindeki sıvının ısınıp genleşmesi nedeniyle basınç oluşturur; kutunun her zaman suyla kaplı kalması, aşırı ısınmayı ve olası patlamayı önler. Kutu tamamen soğumadan açılırsa, içindeki basınçlı sıcak karamel tehlikeli bir şekilde fışkırabilir -- bu yüzden sabırla tam soğumasını beklemek, bu basit ama potansiyel olarak riskli tekniğin en önemli güvenlik kuralıdır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir. Kutunun tamamen soğumadan açılmaması gerekir (yanma riski).
