Malzemeler (8 porsiyon için)
- 3 litre taze süt
- 80 ml limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 140 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sütü Isıtın
Sütü kaynama noktasına yakın ısıtın.
2. Kesin
Limon suyunu ekleyip nazikçe karıştırın.
3. Bekletin
Sütün kesilmesini bekleyin.
4. Süzün
Karışımı tülbentten süzün.
5. Yumurta Ekleyin
Süzülen lora yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Preslein
Karışımı bir kalıba koyup ağırlıkla presleyin.
7. Soğutun
Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
8. Dilimleyin
Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurtanın eklenmesi ve preslenmesi, bu peyniri standart tvorog'dan daha sıkı ve dilimlenebilir kılan bir tekniktir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Preslenen peynirin dilimlenebilir olmasının nedeni nedir?
Ağırlık altında presleme, peynirin içindeki fazla peynir altı suyunu sıkarak dokuyu yoğunlaştırır; bu, tvorog gibi yumuşak, dağınık bir lor yerine, dilimlenebilen daha sıkı bir peynir bloğu oluşturur. Bu teknik, dünya çapında birçok taze peynir geleneğinde (İtalyan mozzarella'nın bazı türleri) görülen temel bir peynir yapım prensibidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve yumurta içerir.
