Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g dana eti (kuşbaşı)
- 500 g beyaz lahana (doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet patates (küp)
- 2 yaprak defne yaprağı
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 g ekşi krema (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kaynatın
Dana etini suyla birlikte kaynatın, köpüğünü alın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte et yumuşayana kadar 50-60 dakika kaynatın.
3. Sebzeleri Ekleyin
Havuç, soğan ve patatesi ekleyin.
4. Lahana Ekleyin
Lahanayı ekleyin.
5. Defne Yaprağı Ekleyin
Defne yaprağını ekleyin.
6. Pişirin
Tüm sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika kaynatın.
7. Tuzlayın
Tuz ekleyip tadına bakın.
8. Servis Edin
Ekşi krema ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Shchi, borsch'tan farklı olarak pancar içermez; sadece lahanaya dayalı daha sade bir çorbadır.
- Rus atasözü 'shchi da kasha - pishcha nasha' (shchi ve kaşa bizim yemeğimizdir) bu çorbanın Rus kimliğindeki merkezi rolünü özetler.
- Bu çorba, turşulanmış lahana ile hazırlandığında 'kislye shchi' (ekşi shchi) olarak bilinen daha keskin bir versiyona dönüşür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, kışın özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Shchi'nin Rus kültüründeki 'bizim yemeğimiz' statüsü neyi ifade ediyor?
Rus atasözü 'shchi da kasha - pishcha nasha' (shchi ve kaşa bizim yemeğimizdir), bu iki basit yemeğin (lahana çorbası ve tahıl lapası) Rus kimliğinin özünü temsil ettiğini vurgular; bu, karmaşık veya lüks yemeklerden çok, sade ve güvenilir günlük besinlerin bir kültürün kalbinde yer alabileceğini gösterir. Shchi, yüzyıllardır neredeyse değişmeden her Rus evinde hazırlanan, sınıf ve bölge farkı gözetmeksizin paylaşılan bir ortak paydadır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerir.
