Malzemeler (8 porsiyon için)
- 300 g tuzlanmış ringa balığı filetosu
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet elma (soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 40 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 dilim beyaz ekmek (süte batırılmış)
- 1 demet dereotu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balığı Hazırlayın
Ringa balığını doğrayın.
2. Blenderdan Geçirin
Balık, yumurta, elma, soğan, tereyağı ve ekmek içini blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme elde edin.
3. Soğutun
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
4. Servis Edin
Dereotu serperek, çavdar ekmeğiyle soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Elmanın eklenmesi, ringa balığının tuzlu-keskin tadını dengeleyen doğal bir tatlılık katar.
- Forshmak, Rusya'nın Aşkenaz Yahudi topluluğunun mutfak mirasının önemli bir parçasıdır ve genel Rus mutfağına da entegre olmuştur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/meze olarak, ekmekle soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Forshmak'ın Aşkenaz Yahudi mutfağıyla bağlantısı nedir?
Forshmak, Doğu Avrupa Aşkenaz Yahudi mutfağının klasik bir mezesidir ve zamanla genel Rus/Ukrayna mutfağına da entegre olmuştur; bu, tıpkı Fas'ın matbucha'sının Fas-Yahudi mirasından gelmesi gibi, azınlık toplulukların mutfak katkılarının bir ülkenin genel mutfak kimliğine nasıl kalıcı şekilde katkıda bulunabileceğinin bir örneğidir. Bu, çok kültürlü toplumların mutfak zenginliğinin genellikle çeşitli etnik ve dini toplulukların katkılarından oluştuğunu gösterir.
Tüketim Uyarısı: Balık, yumurta, gluten ve süt ürünü içerir.
