Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 kg patates
- 100 g tereyağı
- 200 ml süt (sıcak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Haşlayın
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın.
2. Süzün
Suyunu süzün.
3. Ezin
Patatesi bir el ezici ile ezin.
4. Tereyağı Ekleyin
Tereyağını ekleyin.
5. Süt Ekleyin
Sıcak sütü azar azar ekleyerek istenen kıvama getirin.
6. Tuzlayın
Tuz ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sütün sıcak eklenmesi, patates püresinin soğuk süt kullanımına göre daha pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir kıvam almasını sağlar.
- Bu püre, kotlety, zharkoye ve diğer birçok Rus ana yemeğinin standart yan yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sıcak sütün patates püresine eklenmesinin bilimsel nedeni nedir?
Soğuk süt, patatesin nişasta hücrelerini aniden büzüştürüp yapışkan, macunsu bir doku oluşmasına neden olabilir; sıcak süt ise nişasta ile daha uyumlu bir şekilde karışarak pürüzsüz ve hafif bir kıvam sağlar. Bu teknik detay, dünya çapında birçok patates püresi geleneğinde (Fransız pomme purée dahil) bilinen ve uygulanan bir tekniktir -- sıcaklık uyumu, son ürünün dokusunu doğrudan etkiler.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
