Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g kuzu eti (kuşbaşı)
- 400 g pirinç
- 3 adet havuç (julyen)
- 2 adet soğan (dilimlenmiş)
- 100 ml sıvı yağ
- 8 diş sarımsak (bütün)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 800 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 520 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 62 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Yağda kuzu etini soğanla birlikte soteleyin.
2. Havuç Ekleyin
Julyen havucu ekleyip soteleyin.
3. Baharatlayın
Kimyon ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın, 30 dakika pişirin.
5. Pirinç Ekleyin
Yıkanmış pirinci üzerine eşit şekilde yayın.
6. Sarımsak Ekleyin
Bütün sarımsak dişlerini pirincin arasına gömün.
7. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak pirinç suyu emene kadar 20-25 dakika pişirin.
8. Dinlendirin
10 dakika dinlendirip karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu pilav, Orta Asya'nın Özbek plov'undan gelen bir teknik kullanır ama Rusya'nın her yerinde günlük bir yemek haline gelmiştir.
- Sovyetler Birliği'nin çok etnikli yapısı, plov gibi Orta Asya yemeklerinin Rus mutfağına derinlemesine entegre olmasına yol açmıştır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Plov'un Rusya'daki yaygınlığı Sovyet tarihini nasıl yansıtıyor?
Sovyetler Birliği, Rusya'dan Özbekistan'a kadar birçok farklı etnik cumhuriyeti bir araya getiren çok uluslu bir yapıydı; bu, farklı bölgelerin mutfak geleneklerinin (Özbek plov'u gibi) Sovyet genelinde yayılmasına ve zamanla 'ortak' bir Sovyet/Rus mutfağının parçası haline gelmesine yol açmıştır. Plov, bugün hem Orta Asya'da hem Rusya'da günlük bir yemek olarak varlığını sürdürmekte, bu da tarihi siyasi birliklerin mutfak mirasını nasıl kalıcı şekilde paylaştırabileceğini göstermektedir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
