Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g mayalı hamur
- 600 g mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 150 g ekşi krema
- 60 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta (fırçalamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mantarı Soteleyin
Mantar ve soğanı yumuşayana kadar 15-18 dakika soteleyin.
2. Ekşi Krema Ekleyin
Ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
3. Soğutun
İç harcı soğutun.
4. Hamuru Açın
Mayalı hamuru ikiye ayırıp açın.
5. Doldurun
Bir hamur tabakasına iç harcı yayın.
6. Kapatın
İkinci hamur tabakasıyla kapatıp kenarları sıkıca kapatın.
7. Fırçalayın
Üzerine yumurta sürün.
8. Fırınlayın
190°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Ekşi kremanın eklenmesi, mantar dolgusuna kremamsı bir zenginlik katar.
- Bu börek, Rusya'nın sonbahar mantar hasadını değerlendiren mevsimsel bir klasiktir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar aylarında (mantar mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Mantarlı böreğin Rus sonbahar mutfağındaki yeri nedir?
Sonbaharda toplanan yabani mantarların bolluğu, pirog s gribami gibi tarifleri bu mevsimin doğal bir uzantısı yapar; bu börek, ailelerin kendi topladıkları mantarları değerlendirmesinin lezzetli bir yoludur -- Rusya'nın güçlü orman toplama kültürünün doğrudan bir mutfak yansımasıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
