Malzemeler (8 porsiyon için)
- 600 g un (hamur için)
- 3 adet yumurta (hamur için)
- 250 ml su (hamur için)
- 200 g dana kıyma
- 200 g domuz kıyma
- 100 g kuzu kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 g ekşi krema (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 400 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Üç et türünü soğan ve tuzla karıştırın.
3. Açın
Hamuru ince açıp küçük daireler kesin.
4. Doldurun
İç harcı yerleştirip kulak şeklinde kapatın.
5. Haşlayın
Kaynayan tuzlu suda yüzeye çıkana kadar haşlayın.
6. Servis Edin
Ekşi krema ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Üç farklı et türünün karıştırılması, Sibirya versiyonuna standart pelmeni'den daha karmaşık bir tat profili katar.
- Sibirya'nın soğuk iklimi, bu pelmenilerin geleneksel olarak dışarıda büyük miktarlarda dondurularak saklanmasını mümkün kılar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Üç etin karıştırılması neden tercih ediliyor?
Farklı et türlerinin (dana, domuz, kuzu) karıştırılması, her birinin kendine özgü yağ oranı ve tat profilini bir araya getirerek daha karmaşık ve dengeli bir iç harç oluşturur; bu, tek bir et türünün sağlayamayacağı bir derinlik katar -- bu, birçok geleneksel sosis ve köfte tarifinde de görülen bir teknik prensiptir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
