Malzemeler (8 porsiyon için)
- 4 adet patates (haşlanmış, küp)
- 3 adet havuç (haşlanmış, küp)
- 5 adet yumurta (haşlanmış, küp)
- 300 g bologna sosis veya haşlanmış tavuk (küp)
- 200 g turşulanmış salatalık (küp)
- 150 g bezelye (haşlanmış)
- 250 g mayonez
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Hazırlayın
Patates ve havucu haşlayıp soğutun, küp doğrayın.
2. Yumurtaları Hazırlayın
Yumurtaları haşlayıp küp doğrayın.
3. Diğer Malzemeleri Ekleyin
Sosis/tavuk, turşu ve bezelyeyi ekleyin.
4. Mayonez Ekleyin
Mayonezi ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Tuzlayın
Tuz ekleyip tadına bakın.
6. Soğutun
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
7. Servis Edin
Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Tüm malzemelerin eşit boyutta küp doğranması, hem görsel bir düzen hem de her lokmada dengeli bir tat sağlar.
- Olivye, adını 19. yüzyılda bu salatayı icat eden Belçikalı-Fransız şef Lucien Olivier'den alır.
- Bu salata, Rusya'da Yeni Yıl kutlamalarının o kadar vazgeçilmez bir parçasıdır ki, bazı Ruslar için 'Yeni Yıl' kelimesi neredeyse olivye ile özdeşleşmiştir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/meze olarak, özellikle Yeni Yıl'da soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, Yeni Yıl döneminde geleneksel olarak sunulur.
Sık Sorulan Sorular
Olivye'nin orijinal tarifi günümüzdekinden nasıl farklıydı?
Şef Lucien Olivier'in 19. yüzyıl Moskova'sındaki orijinal tarifi, av eti (çulluk gibi), havyar, ıstakoz kuyruğu gibi lüks malzemeler içeren çok daha pahalı bir salataydı; şef bu tarifi gizli tutmuş, ancak zamanla (ve Sovyet döneminde kıtlık koşullarında) tarif, bologna sosis ve mayonez gibi çok daha ekonomik malzemelerle 'halkın salatası' haline gelmiştir. Bu dönüşüm, bir yemeğin ekonomik ve politik koşullara göre nasıl kökten değişebileceğinin, ama yine de orijinal ismini ve temel kimliğini koruyabileceğinin ilginç bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir. Yüksek sodyum içerir.
