Malzemeler (12 porsiyon için)
- 150 g bal
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 450 g un
- 600 ml ekşi krema (krema için)
- 150 g pudra şekeri (krema için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bal Karışımını Hazırlayın
Bal, şeker ve tereyağını benmari usulü eritin.
2. Yumurta Ekleyin
Karışımı hafifçe soğutup yumurtaları ekleyin.
3. Un Ekleyin
Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
4. Katmanları Açın
Hamuru ince katmanlar halinde açıp her birini ayrı ayrı 4-5 dakika pişirin.
5. Krema Hazırlayın
Ekşi krema ve pudra şekerini çırpın.
6. Katmanlayın
Pişmiş katmanları krema ile birleştirin.
7. Dinlendirin
Pastayı buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
8. Servis Edin
Dilimleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Pastanın dinlendirilmesi, kek katmanlarının kremayı emerek yumuşamasını ve pastanın karakteristik nemli dokusuna kavuşmasını sağlayan kritik bir adımdır.
- Medovik, adının 'bal keki' anlamına gelmesiyle, temel tatlandırıcısını doğrudan tanımlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Medovik'in dinlendirme süresinin önemi nedir?
Medovik'in ince kek katmanları taze pişirildiğinde nispeten kuru ve gevrektir; ancak ekşi krema ile birleştirilip birkaç gün (en az bir gece) dinlendirildiğinde, kremanın nemi katmanlara yavaşça nüfuz ederek onları yumuşatır ve pastayı adeta 'eriyen' bir dokuya kavuşturur. Bu, birçok çok katmanlı pastada (Fransız mille-feuille gibi) görülen bir prensiptir -- sabır, son ürünün dokusunu doğrudan etkileyen kritik bir bileşendir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
