Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana bonfile (ince dilimlenmiş)
- 200 g mantar (dilimlenmiş)
- 150 ml krema
- 60 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Hazırlayın
Dana dilimlerini hafifçe dövüp inceltin.
2. Kızartın
Tereyağında yüksek ateşte her tarafı 2-3 dakika kızartıp kenara alın.
3. Mantarı Soteleyin
Aynı tavada mantarı soteleyin.
4. Krema Ekleyin
Kremayı ekleyip kaynatın.
5. Eti Geri Ekleyin
Eti sosa geri koyup 2 dakika ısıtın.
6. Baharatlayın
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Servis Edin
Maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin hafifçe dövülmesi, hem inceltir hem de daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
- Langet, Fransız mutfak terminolojisinin Rus fine dining mutfağına etkisinin bir başka örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Langet isminin Fransızca kökeni neyi gösteriyor?
'Langet', Fransızca 'langue' (dil) kelimesinden türemiştir ve bu kesimin dil şeklindeki inceliğine atıfta bulunur; bu, tıpkı kotlety örneğinde olduğu gibi, 18-19. yüzyıl Rus üst sınıf mutfağının Fransız terminolojisini benimseme geleneğinin bir başka örneğidir. Bu dilsel miras, Rus fine dining mutfağının kökenlerinin büyük ölçüde Fransız etkisine dayandığını gösterir.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun. Süt ürünü içerir.
