Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g kuru çavdar ekmeği (kızarmış, dilimlenmiş)
- 3 litre su
- 150 g şeker
- 10 g kuru maya
- 20 g kuru üzüm
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 40 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 9 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ekmeği Kızartın
Çavdar ekmeği dilimlerini fırında hafifçe kızartın.
2. Demleyin
Kızarmış ekmeği kaynar suyla kaplayıp 4-5 saat demlenmeye bırakın.
3. Süzün
Karışımı süzün.
4. Maya Ekleyin
Şeker ve mayayı ekleyin.
5. Fermente Edin
Oda sıcaklığında 12-24 saat hafifçe fermente etmeye bırakın.
6. Süzün
Tekrar süzün.
7. Şişeleyin
Şişelere doldurup kuru üzüm ekleyin.
8. Soğutun
Buzdolabında soğutup servis edin.
Püf Noktaları
- Kvas, adının 'ekşi' anlamına gelen eski Slavca kökten türemesiyle, karakteristik tadına doğrudan atıfta bulunur.
- Bu içecek, okroshka çorbasının da temel sıvı bileşenidir ve Rusya'da yaz aylarında sokak satıcılarının büyük varillerde sattığı popüler bir içecektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yaz aylarında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Kvas'ın Rusya'da sokak içeceği olarak popülerliğinin nedeni nedir?
Kvas, tarihsel olarak Rusya'nın en ekonomik ve erişilebilir içeceklerinden biri olmuştur; kalan bayat ekmeği değerlendiren bu içecek, yaz aylarında sokaklarda büyük tank kamyonlarından bardaklarla satılan geleneksel bir Rus yaz deneyimidir. Bu, hem ekonomik hem kültürel bir gelenek olarak, Sovyet döneminden günümüze kadar süregelen bir Rus sokak kültürü simgesidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Az miktarda alkol içerebilir (fermantasyon nedeniyle).
