Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet tavuk göğsü (ince açılmış)
- 120 g tereyağı (soğuk)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 80 g un
- 2 adet yumurta
- 100 g galeta unu
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 30 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tereyağı Çubuğunu Hazırlayın
Tereyağı, sarımsak ve maydanozu karıştırıp küçük silindirler halinde dondurun.
2. Tavuğu Hazırlayın
Tavuk göğüslerini ince açıp düzleştirin.
3. Doldurun
Her göğsün ortasına bir tereyağı silindiri yerleştirin.
4. Sarın
Tavuğu sıkıca sarıp tereyağını tamamen kapatın.
5. Bulayın
Sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
6. Dondurun
Kısaca dondurucuda bekletin (kızartma sırasında tereyağının erken erimesini önlemek için).
7. Kızartın
Sıcak yağda her tarafı altın rengi olana kadar 8-10 dakika kızartın.
8. Servis Edin
Hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tavuğun tereyağını tamamen kapatacak şekilde sıkıca sarılması, kızartma sırasında tereyağının dışarı sızmasını önleyen en kritik adımdır.
- Bu yemek, kesildiğinde içinden akan sıcak tereyağıyla dramatik bir sunum sunar; bu, tabakta yenmesi gereken özel bir dikkat gerektirir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Chicken Kiev'in tereyağının sızdırılmadan kızartılması nasıl başarılıyor?
Bu tekniğin başarısı, birkaç katmanlı bir korumaya dayanır: önce tavuğun sıkıca sarılması, sonra un-yumurta-galeta unu kaplamasının üç kat oluşturması, ve son olarak kızartmadan önce kısa bir dondurma adımı. Dondurma, tereyağının kızartmanın ilk birkaç dakikasında katı kalmasını sağlar, bu da dış katmanın (galeta unu) tamamen sertleşip mühürlenmesi için yeterli zamanı verir -- bu sırayla katmanlı koruma olmadan, tereyağı kızartma sırasında erken erir ve yağda dağılır.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun, yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
