Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g kavrulmuş karabuğday
- 400 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 g tereyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karabuğdayı Yıkayın
Karabuğdayı durulayın.
2. Kaynatın
Su ve tuzu kaynatın.
3. Karabuğday Ekleyin
Karabuğdayı ekleyin.
4. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak su tamamen emilene kadar 15-18 dakika pişirin.
5. Dinlendirin
Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
6. Tereyağı Ekleyin
Tereyağını ekleyip karıştırın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Karabuğdayın önceden kavrulmuş olması (marketlerde bu şekilde satılır), karakteristik fındıksı aromayı sağlar.
- Rus atasözü 'shchi da kasha - pishcha nasha' bu lapanın Rus kimliğindeki temel yerini vurgular.
- Karabuğday lapası, hem tatlı (süt, şeker ile) hem tuzlu (tereyağı, et suyu ile) versiyonlarıyla hazırlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Karabuğdayın Rus mutfağındaki tarihi önemi nedir?
Karabuğday, Rusya'nın soğuk iklimine iyi uyum sağlayan, tarihsel olarak ülkenin en önemli tahıl kaynaklarından biri olmuştur; bu, karabuğday lapasının (kaşa) neden Rus günlük beslenmesinin bu kadar temel bir parçası olduğunu açıklar. Bu lapa, askeri kışlalardan okul kantinlerine kadar Rusya'nın her yerinde bulunan, sınıf farkı gözetmeksizin herkesin tükettiği demokratik bir yemektir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
