Malzemeler (12 porsiyon için)
- 100 g hardal tohumu tozu
- 150 ml sıcak su
- 40 g şeker
- 30 ml sirke
- 20 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 40 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hardal Tozunu Hazırlayın
Hardal tozunu bir kaseye koyun.
2. Sıcak Su Ekleyin
Sıcak suyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir macun elde edin.
3. Bekletin
Karışımı 15 dakika bekletin (keskinliğin gelişmesi için).
4. Şeker Ekleyin
Şeker, sirke, yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Kavanoza Aktarın
Bir kavanoza aktarın.
6. Dinlendirin
Buzdolabında en az 2-3 gün dinlendirin.
7. Servis Edin
Et yemeklerinin yanında servis edin.
Püf Noktaları
- Rus hardalı, standart Fransız veya Amerikan hardalından belirgin şekilde daha keskin ve acıdır; bu, kullanılan hardal tohumu türü ve daha az şeker oranından kaynaklanır.
- Bu hardal, geleneksel olarak kotlety ve diğer et yemeklerinin yanında servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Et yemeklerinin yanında dip sos olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Rus hardalının diğer hardal türlerinden bu kadar keskin olmasının nedeni nedir?
Rus hardalı geleneksel olarak kahverengi hardal tohumları kullanır ve genellikle Fransız Dijon hardalına göre daha az şeker ve krema içerir; bu, hardal tohumlarındaki keskin bileşiklerin (yaban turpuna benzer allil izotiyosiyanat) daha az yumuşatılmış kalmasına neden olur. Sıcak su kullanımı da bu keskinliği artıran bir faktördür -- soğuk su ile hazırlanan hardallar genellikle daha az keskin olur, bu da Rus hardalının karakteristik 'göz yaşartan' etkisinin bir açıklamasıdır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
