Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana bonfile (ince şerit)
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 300 ml ekşi krema
- 40 g un
- 60 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Tereyağında dana şeritlerini yüksek ateşte hızlıca soteleyip kenara alın.
2. Soğanı Soteleyin
Aynı tavada soğanı soteleyin.
3. Mantar Ekleyin
Mantarı ekleyip soteleyin.
4. Un Ekleyin
Unu ekleyip kısa süre kavurun.
5. Ekşi Krema Ekleyin
Ekşi krema ve hardalı ekleyip karıştırın.
6. Eti Geri Ekleyin
Eti sosa geri koyup 3-4 dakika ısıtın.
7. Baharatlayın
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis Edin
Pirinç veya patates püresi eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin yüksek ateşte hızlıca soteledenmesi, dışının kızarıp içinin yumuşak kalmasını sağlar; fazla pişirme eti sertleştirir.
- Bu yemek, adını 19. yüzyıl Rus diplomatı ve gurme Kont Stroganov ailesinden alır.
- Beef Stroganoff, 20. yüzyılda dünya çapında popülerleşmiş, birçok ülkenin kendi yorumunu geliştirdiği bir Rus mutfağı ihracatıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Beef Stroganoff'un dünya çapında bu kadar popülerleşmesinin nedeni nedir?
Beef Stroganoff, 20. yüzyıl boyunca Rus göçmenler ve uluslararası restoranlar aracılığıyla dünya çapında yayılmış, her ülke kendi yerel damak zevkine göre uyarlamalar yapmıştır (Brezilya'nın domates eklemesi, Amerikan versiyonunun daha kremalı olması gibi). Bu, bir Rus aristokrat aile yemeğinin, basit ve lezzetli temel formülü (et + mantar + ekşi krema sos) sayesinde küresel bir mutfak klasiğine dönüşebileceğinin çarpıcı bir örneğidir -- orijinal Rus kökeni genellikle unutulsa da, temel teknik dünya çapında tanınmaya devam eder.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
