Malzemeler (6 porsiyon için)
- 800 g dana biftek (ince dilimlenmiş)
- 400 g mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet soğan (dilimlenmiş)
- 300 ml süt
- 40 g un
- 150 g rendelenmiş peynir
- 60 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Dana dilimlerini tereyağında hızlıca soteleyip kenara alın.
2. Mantarı Soteleyin
Mantar ve soğanı soteleyin.
3. Beşamel Hazırlayın
Tereyağında un kavurup sütle beşamel hazırlayın.
4. Katmanlayın
Fırın kabına sırayla et, mantar-soğan ve beşamel sosu katmanlayın.
5. Peynir Ekleyin
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
6. Fırınlayın
190°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, adını 19. yüzyıl Rus generali Kont Orlov'dan alır ve dönemin aristokrat mutfağının zenginliğini yansıtır.
- Katmanlı yapısı, farklı doku ve tatların (yumuşak et, mantar, kremamsı sos, kızarmış peynir) bir arada sunulmasını sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, özel günlerde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu yemeğin Kont Orlov ile bağlantısı nedir?
Mясо по-Орловски, 19. yüzyıl Rus ordusu generali ve devlet adamı Kont Orlov'a atfedilen bir yemektir; bu tür 'isimlendirilmiş' klasik yemekler (Fransız mutfağının 'à la...' tarifleri gibi), dönemin aristokrat mutfağının belirli kişilere adanan özel yaratımlar geliştirme geleneğini yansıtır. Bu, yemeğin sadece bir tarif değil, tarihi bir kişiliğe atıfta bulunan kültürel bir anıt olarak da işlev gördüğünü gösterir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
