Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g kruvasan veya milföy hamuru (parçalanmış, kızarmış)
- 1 litre süt
- 200 ml krema
- 100 g şeker
- 80 g badem (dövülmüş)
- 50 g fındık (dövülmüş)
- 50 g kuru üzüm
- 50 g hindistan cevizi (rendelenmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Kruvasan veya milföy hamurunu parçalayıp fırında hafif kızartın (veya hazır kızarmış hamur kullanın).
2. Tepsiye Yerleştirin
Kızarmış hamur parçalarını bir fırın kabına yayın.
3. Kuruyemiş Ekleyin
Badem, fındık, kuru üzüm ve hindistan cevizinin çoğunu ekleyin.
4. Sütü Isıtın
Süt, krema ve şekeri karıştırıp ısıtın (kaynatmayın).
5. Dökün
Sıcak süt karışımını hamurun üzerine dökün.
6. Kalan Kuruyemişi Ekleyin
Üzerine kalan kuruyemişleri serpin.
7. Fırınlayın
200°C fırında üstü altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Umm Ali'nin ismi 'Ali'nin annesi' anlamına gelir ve tatlının kökeni hakkında Memluk dönemine dayanan bir efsaneyle ilişkilendirilir.
- Bu tatlı, diğer birçok Ortadoğu tatlısından farklı olarak şerbet yerine süt bazlı bir sos kullanır, bu da onu ekmek pudingine yakın kılar.
- Umm Ali, geleneksel olarak fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilir, soğuk halde tercih edilmez.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, akşam yemeği sonrası sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında sıcak servisiyle özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Umm Ali isminin arkasındaki tarihi efsane nedir?
En yaygın anlatıya göre, Umm Ali 13. yüzyılda Mısır'daki Memluk Sultanlığı döneminde, bir güç mücadelesiyle ilişkilendirilir; efsaneye göre Umm Ali (Ali'nin annesi), bir zaferi kutlamak için bu zengin tatlıyı hazırlatıp halka dağıtmıştır. Bu köken hikayesi tarihsel olarak kesin doğrulanamasa da, tatlının yüzyıllardır Mısır mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu gösteren renkli bir mutfak folkloru örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü, gluten ve kuruyemiş içerir.
