Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 100 g yoğurt
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet limon (suyu)
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 60 ml zeytinyağı
- 100 ml sarımsak sosu (toum, servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 42 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marine Hazırlayın
Yoğurt, sarımsak, limon suyu, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın.
2. Tavuğu Marine Edin
Tavuğu bu karışımla içten ve dıştan ovup en az 3 saat (tercihen bir gece) marine edin.
3. Fırını Isıtın
Fırını 200°C'ye ısıtın.
4. Pişirin
Tavuğu fırında 45-50 dakika, arada döndürerek, iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
5. Dinlendirin
10 dakika dinlendirin.
6. Servis Edin
Sarımsak sosu, patates kızartması ve pide eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Marine süresinin uzun tutulması (tercihen bir gece), tavuğun her katmanına baharatların işlemesini sağlar.
- Geleneksel olarak bu tavuk, döner bir şişte közde pişirilir; ev ortamında fırın iyi bir alternatiftir.
- Toum (sarımsak sosu) ile servis edilmesi, Farrouj Mishwi'nin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bütün tavuğu fırında eşit şekilde pişirmenin sırrı nedir?
Bütün tavuğun eşit pişmesi için birkaç önemli nokta vardır: tavuğun pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesi (soğuk tavuk dıştan yanıp içten çiğ kalabilir), pişirme sırasında arada bir döndürülmesi (özellikle közde/ızgarada), ve en güvenilir yöntem olarak bir et termometresiyle en kalın kısmın (but eti) iç sıcaklığının 74°C'ye ulaştığının kontrol edilmesidir. Ayrıca tavuğun pişirme öncesi oda sıcaklığına yakın bir marineyle işlem görmesi de ısının daha homojen dağılmasına yardımcı olur.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iç sıcaklığının güvenli seviyeye (74°C) ulaştığından emin olun. Süt ürünü içerir.
