Malzemeler (6 porsiyon için)
- 800 g tavuk (parçalanmış)
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 80 g ince şehriye veya pirinç
- 0.25 demet taze maydanoz
- 1 adet limon (suyu)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Haşlayın
Tavuğu soğan ve sarımsakla 35-40 dakika yumuşayana kadar haşlayın, köpüğünü alın.
2. Tavuğu Çıkarın
Tavuğu çıkarıp didikleyin, et suyunu süzün.
3. Havuç Ekleyin
Süzülmüş et suyuna havucu ekleyip 10 dakika pişirin.
4. Şehriye Ekleyin
Şehriye veya pirinci ekleyip 10-12 dakika daha pişirin.
5. Tavuğu Geri Ekleyin
Didiklenmiş tavuğu geri ekleyin.
6. Tadına Bakın
Tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Et suyunun süzülmesi, çorbanın berrak ve temiz bir görünüme sahip olmasını sağlar.
- Şehriye veya pirinç eklenmesi çorbaya doyurucu bir karbonhidrat kaynağı katar.
- Bu çorba, dünya çapındaki birçok kültürde olduğu gibi Ortadoğu'da da rahatlatıcı ve iyileştirici bir yemek olarak görülür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç veya hafif ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir, yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Berrak bir tavuk suyu elde etmenin sırrı nedir?
Berrak bir et suyu için en önemli teknik, haşlama sırasında yüzeyde biriken köpüğün (proteinlerin pıhtılaşmasından oluşan) düzenli olarak kaşıkla alınmasıdır; bu köpük alınmazsa suya karışıp bulanıklaşmasına neden olabilir. Ayrıca suyun kaynamaması, sadece hafifçe fokurdayarak (simmer) pişmesi de önemlidir — şiddetli kaynama, yağ ve proteinlerin suya karışıp bulanıklık yaratmasına yol açar. Bu sabırlı teknik, restoran kalitesinde berrak bir çorba tabanı elde etmenin anahtarıdır.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerebilir (şehriye).
