Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 litre süt
- 100 g şeker
- 50 g mısır nişastası
- 100 ml soğuk süt (nişasta için)
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 50 g antep fıstığı ve badem (dövülmüş, süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Nişastayı Hazırlayın
Nişastayı soğuk sütle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Sütü Isıtın
1 litre sütü şekerle bir tencerede ısıtın.
3. Nişasta Ekleyin
Kaynamaya yakın sütü, sürekli karıştırarak nişasta karışımına yavaşça ekleyin.
4. Kaynatın
Karışımı ocağa geri koyup sürekli karıştırarak kıvamlanana kadar 5-7 dakika pişirin.
5. Gül Suyu Ekleyin
Ocaktan alıp gül suyunu ekleyin.
6. Kaplara Dökün
Sıcak karışımı küçük kaselere paylaştırın.
7. Soğutun
Buzdolabında en az 2 saat soğutun.
8. Servis Edin
Kavrulmuş kuruyemiş serperek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Nişastanın önce soğuk sütle karıştırılıp sonra sıcak süte eklenmesi, topaklanmayı önleyen standart bir teknik detaydır.
- Gül suyu, muhallebiye Ortadoğu mutfağına özgü zarif ve çiçeksi bir aroma katar; miktarı dikkatli ayarlanmalıdır çünkü baskın olabilir.
- Bu tatlı, hem sade hem de çok yönlü olduğu için üzerine farklı meyve veya kuruyemiş kombinasyonlarıyla çeşitlendirilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, yemek sonrası soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında ferahlığıyla özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Gül suyu kullanırken nelere dikkat edilmeli?
Gül suyu son derece konsantre bir aroma verici olduğundan, az miktarda kullanılması önemlidir — fazla eklendiğinde tatlı sabun gibi bir tada dönüşebilir, çünkü gül suyu ve sabun benzer uçucu bileşikler içerir. Genellikle 1 litre süt için 1 tatlı kaşığı gül suyu dengeli bir başlangıç noktasıdır; miktar kişisel tercihe göre kademeli olarak artırılabilir, ama her zaman az miktarla başlayıp tadına bakarak ilerlemek önerilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş içerir.
