Malzemeler (6 porsiyon için)
- 800 g kuzu veya dana kuşbaşı et
- 2 adet kırmızı biber (kare kesilmiş)
- 2 adet soğan (kare kesilmiş)
- 12 adet kiraz domates
- 60 ml zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 1 adet limon (suyu)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marine Hazırlayın
Zeytinyağı, sarımsak, baharat ve limon suyunu karıştırın.
2. Eti Marine Edin
Kuşbaşı eti bu karışımla ovup en az 2 saat marine edin.
3. Şişe Dizin
Et parçalarını biber, soğan ve domatesle sırayla şişlere dizin.
4. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada her tarafı çevirerek 10-12 dakika, et istenen pişkinliğe gelene kadar pişirin.
5. Dinlendirin
3-4 dakika dinlendirin.
6. Servis Edin
Pilav veya pide eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin ve sebzelerin şişte ayrı bölümler halinde dizilmesi (karışık değil), her ikisinin de kendi optimal pişme süresine göre kontrol edilmesini kolaylaştırabilir.
- Kuşbaşı etin homojen boyutlarda kesilmesi, tüm parçaların eşit sürede pişmesini sağlar.
- Bu yemek Ortadoğu'nun hemen her ülkesinde kendine özgü baharat karışımlarıyla hazırlanan ortak bir ızgara geleneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, yaz aylarında ızgara için özellikle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
Şişte et ve sebzeleri karışık mı yoksa ayrı mı dizmek daha iyi?
Bu, kişisel tercihe ve pişirme deneyimine bağlıdır: et ve sebzeleri karışık dizmek görsel olarak daha çekici ve tatların birbirine karışmasını sağlar, ancak sebzeler (özellikle domates) genellikle etten daha hızlı piştiği için fazla pişme riski taşır. Bazı deneyimli ızgaracılar bu yüzden eti ve sebzeleri ayrı şişlerde pişirmeyi tercih eder, böylece her biri kendi ideal pişirme süresine göre ateşten alınabilir — sonuçta ikisi de aynı tabakta servis edildiğinde görsel bütünlük korunur.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun.
